کنترل مسمومیت‌های غذایی در خانه؛ چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟

مرضیه راشدی‌نیا، عضو هیئت علمی گروه سم‌شناسی و فارماکولوژی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، توضیح داد: مسمومیت غذایی معمولاً با علائمی چون تهوع، استفراغ، دل‌درد، اسهال، ضعف و بی‌حالی همراه است و معمولاً چند ساعت تا یک روز پس از مصرف غذای آلوده ظاهر می‌شود.

به گفته او در بیشتر موارد، علائم خفیف تا متوسط بوده و طی یک تا چند روز با مراقبت‌های خانگی بهبود می‌یابد.

این متخصص با تأکید بر اهمیت جبران آب و املاح از دست‌رفته بدن، مصرف مایعات فراوان مانند آب، سوپ رقیق، دوغ کم‌نمک و محلول خوراکی جبران کم‌آبی (ORS) را مؤثر دانست. او همچنین توصیه کرد پس از کاهش استفراغ، رژیم غذایی سبک شامل برنج ساده، نان یا سوپ آغاز و در صورت تب یا بدن‌درد، استامینوفن با احتیاط مصرف شود. استفاده از پروبیوتیک‌ها نیز در برخی موارد برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.

راشدی‌نیا درباره موارد مراجعه ضروری به پزشک توضیح داد: استفراغ شدید یا مداوم، اسهال شدید یا طولانی‌مدت، تب بالا، وجود خون در مدفوع و علائم کم‌آبی بدن مانند خشکی شدید دهان، کاهش ادرار یا بی‌حالی شدید. او همچنین تأکید کرد در صورت مشاهده این علائم در کودکان خردسال، سالمندان یا زنان باردار، مراجعه فوری به مراکز درمانی الزامی است.

عضو هیئت علمی گروه سم‌شناسی دانشگاه علوم پزشکی شیراز بر اهمیت پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی با رعایت اصول بهداشتی در تهیه، نگهداری و مصرف مواد غذایی، استفاده از آب سالم، بهداشت فردی و پخت کامل مواد غذایی تأکید کرد.