کبد چرب یکی از شایعترین بیماریهای متابولیک جهان است که اغلب بدون علامت پیشرفت میکند. حدود یکسوم بزرگسالان به درجاتی از کبد چرب مبتلا هستند و چاقی، تغذیه نامناسب، مصرف غذاهای فرآوری شده و کمتحرکی مهمترین عوامل ایجاد آن به شمار میروند. اصلاح سبک زندگی و تغذیه صحیح، می تواند از بروز کبد چرب جلوگیری کند.
یک مطالعه بالینی نشان داده رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای فوقفرآوری شده، حتی با کالری یکسان، تنها در سه هفته منجر به افزایش وزن و اختلال در متابولیسم و سلامت قلبی میشود.
