افزایش چربی خون با تجمع در دیواره رگ‌ها، تنگی آنها را به دنبال دارد و به همین دلیل باعث افزایش خطر ابتلا به سکته مغزی، درد قفسه سینه و گرفتگی عروق می‌شود.
چربی‌های ترانس یا اسیدهای چرب ترانس شکلی از چربی‌های غیر اشباع هستند که به دو شکل طبیعی و مصنوعی وجود دارد؛ این چربی‌ها به ویژه نوع مصنوعی آن ناسالم بوده و مصرف آن خطرناک است. امروزه ورود غذاهای فست‌فود بر سفره‌های منازل که غالبا با چربی‌های ترانس تهیه می‌شود، یک تهدید عمومی به شمار می‌رود. خبر تکان‌دهنده این است که اخیرا سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که پنج میلیارد نفر در سراسر جهان در معرض خطر چربی‌های ترانس مضر قرار دارند. در این زمینه دکتر محمد هاشمی، دبیر انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران عوارض مصرف این چربی‌ها را در گفتگو آتیه‌آنلاین تشریح می‌کند.
