ویتامینها ترکیباتی آلی هستند که برای سوخت‌وساز و اعمال حیاتی بدن، پرورش و تندرستی و سلامت بدن ضرورت دارند. این در حالی است که تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین در بدن می‌شوند. ویتامینها سبب تسهیل سوخت‌وساز بدن یا متابولیسم می‌شوند و رشدونمو و ترمیم بافت‌های بدن را میسر می‌سازند. برخی از ویتامینها سبب جذب مواد غذایی در روده می‌شوند و بعضی نیز به عنوان کاتالیزور (سرعت بخش واکنش‌های شیمیایی) عمل می‌کنند. در مجموع هرکدام از آنها از بروز یک بیماری جلوگیری می‌کند. اغلب ویتامین‌هایی که در بدن انسان مورد نیازند، از طریق مواد غذایی جذب می‌شوند. در حقیقت ویتامینها ریزمغذی‌هایی هستند که بدن توانایی تولید آنها را ندارد. اهمیت انواع ویتامین‌های ضروری بدن، ما را بر آن داشت تا گفت‌وگویی داشته باشیم با دکتر روشنک حقی؛ داروساز که در پی می‌آید.
