برنامه هفتم توسعه سرانه مصرف شیر را در حد ۹۰ کیلو پیش‌بینی کرده و چنین در نظر گرفته که تولید شیر در کشور از ۱۰ میلیون تن به ۱۷ میلیون تن ارتقاء پیدا کند، با این وجود در حال حاضر چه در زمینه تولید شیر و چه مصرف آن دشواری‌هایی وجود دارد.
معاون برنامه‌ریزی، توسعه و نظارت هلدینگ صنایع عمومی تامین با اشاره به تولید روزانه ۵۵۰ تن شیرخام در شرکت‌های زیرمجموعه این هلدینگ، سرانه مصرف شیر در ایران را در قیاس با کشورهای پیشرفته پائین دانست و از اثرات حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی از روند تولید شیر گفت.
وزیر جهاد اعلام کرد تمامی افرادی که شیرخام را با نرخ مصوب خریداری می کنند با تایید وزارت جهاد و با پرداخت مابه التفاوت می توانند نسبت به صادرات شیرخشک، کره و روغن حیوانی اقدام کنند.
