«سلیاک» نوعی بیماری است که در آن فرد به انواع غلات مانند گندم، چاودار و گاه جوی دوسر آلرژی پیدا می‌کند و مصرف این مواد موجب اسهال، استفراغ، لاغری و برخی علائم در او می‌شود. در حال حاضر درمان قطعی برای بیماری سلیاک وجود ندارد، به همین دلیل افراد مبتلا به این بیماری باید از یک رژیم غذایی خاص پیروی کنند که گلوتن در آن کاملاً محدود شود. مصرف مقدار کم گلوتن در فرد مبتلا به بیماری سلیاک به روده کوچک آسیب می‌رساند، حتی اگر نشانه‌های آن را هم نداشته باشد. به طور میانگین در دنیا حدود یک درصد، یعنی از هر ۱۰۰ نفر یک نفر به بیماری سلیاک مبتلا هستند. پیش‌بینی می‌شود در کشور ما ۱۰۰ هزار نفر به بیماری سلیاک مبتلا باشند که ۸۰ هزار نفر آنها هنوز شناسایی نشده‌اند. بسیاری از این افراد با علائم بالینی سلیاک، به خاطر عدم تشخیص درست بیماری، در حال رفت‌وآمد بین کلینیک‌های پوست، نازایی، زنان، اعصاب ، بیماری‌های خونی و ... هستند. این در حالی است که اکثر افراد مبتلا به سلیاک در صورت رعایت کامل رژیم غذایی این بیماری و عمل به توصیه‌های پزشک معالج، بهبود می‌یابند و می‌توانند به روند عادی زندگی خود بازگردند. اهمیت این بیماری ما را بر آن داشت تا گفت‌وگویی داشته باشیم با دکتر علیرضا دینداری؛ متخصص گوارش که در پی می‌آید .
