شیر خام، حلقه کلیدی زنجیره تأمین غذا و امنیت سلامت جامعه است. افزایش تولید کیفی آن، ضمن کاهش وابستگی به واردات، به پایداری صنعت دامپروری و معیشت پایدار کمک میکند. شرکت دشت گل کردستان با مدیریت علمی گله و تغذیه، با ۱۳ هزار رأس دام سنگین، میانگین ۴۳ کیلوگرم شیر به ازای هر دام مولد و تولید روزانهای بیش از ۲۲۰ تن شیر خام بزرگترین تولیدکننده شیر خام غرب کشور است.
وزارت بهداشت با اعلام ابتلای سالانه ۱۸ تا ۲۰ هزار نفر به تب مالت، مصرف لبنیات پاستوریزه و پرهیز از شیر خام را مهمترین راه پیشگیری از این بیماری دانست.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با تأکید بر اهمیت مصرف شیر و سایر فرآوردههای لبنی، هشدار داد که حذف یا کاهش مصرف این مواد غذایی میتواند پیامدهای جدی برای سلامت افراد به همراه داشته باشد.
با افزایش نرخ شیرخام، گفته شد قیمت لبنیات از اول خرداد ۲۰ درصد بالا میرود؛ هرچند بازار میگوید گرانیها از هفتهها قبل شروع شده و تداوم آن مصرف لبنیات را بیش از پیش کاهش میدهد.
