روغن ماهی تنها چربیی که رگ‌ها را شست‌وشو می‌دهد

به گزارش آتیه‌آنلاین به نقل از ایسنا، بهرام فلاحی لیما افزود: میانگین سرانه مصرف آبزیان در دنیا حدود ۲۴ کیلوگرم و در ایران حدود ۱۳.۵کیلوگرم است و این در حالی است که این سرانه به ازای هر نفر در استان سمنان حدود ۶ تا ۷ کیلوگرم است. وی با بیان اینکه گوشت ماهی دارای مواد معدنی نظیر فسفر، کلسیم آهن منیزیم، فلوئور و ید و اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین، لوسین و آرژنین است ادامه داد: معمولا بدن انسان قادر به ساخت این مواد معدنی نیست لذا با توجه به غنای این مواد در گوشت ماهی، نیاز بدن ما به این مواد با خوردن گوشت ماهی تأمین می‌شود. مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان گفت: متخصصان تغذیه برای همه افراد به‌ویژه بیماران قلبی مصرف دو بار گوشت ماهی در هفته را سفارش می‌کنند. فلاحی لیما ضمن توصیه به مادران باردار به استفاده بیشتر از گوشت ماهی ادامه داد: مصرف ماهی و اسید چرب امگا۳ توسط مادران باردار موجب افزایش قدرت ذهنی و ضریب هوشی نوزادان می‌شود و همچنین اسیدهای چرب امگا ۳ از اختلالات خلقی مانند افسردگی و اضطراب جلوگیری می‌کند. او با بیان اینکه ماهی با داشتن ویتامین‌های گروه‌های A، B، D، E، K نقش مهمی در افزایش ایمنی بدن ایجاد می‌کند تاکید کرد: با توجه به مزیت‌های فراوانی که مصرف ماهی برای انسان دارد سازمان کشاورزی و خواربار جهانی ماهی را به‌عنوان غذای سلامتی معرفی کرده و مصرف آن را برای تمامی سنین توصیه کرده است. مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان با بیان اینکه ماهی غذایی است که از زمان کودکی تا کهن‌سالی به‌عنوان غذای زودهضم مورد استفاده قرار می‌گیرد گفت: در صورت عدم دسترسی به ماهی تازه می‌توان از انواع آبزیان، ماهی بسته‌بندی‌شده، کنسرو ماهی و سایر فرآورده‌های ماهی استفاده کرد. فلاحی لیما ادامه داد: آنچه ارزش غذایی ماهی را فوق‌العاده می‌کند میزان جذب بالای پروتئین مرغوب آن نسبت به سایر منابع پروتئین ها است که این پروتئین ضریب هضمی بالای ۹۶ درصد دارد. وی با بیان اینکه ماهی دارای چربی امگا ۳ است که این چربی به‌عنوان چربی غیراشباع در جلوگیری از بیماری قلبی و عروقی نقش اساسی دارد اضافه کرد: همچنین این نوع چربی به‌عنوان شستشو دهنده رگ‌های خونی به حساب می‌آید و مانع تصلب شرایین و سایر بیماری‌های قلبی، عروقی و فشارخون می‌شود. این کارشناس آبزیان گفت: بر اساس تحقیقات انجام شده مصرف ماهی نقش مهمی در جلوگیری از آلزایمر و سایر بیماری‌ها مانند سکته قلبی و مغزی و حتی آرتروز دارد. فلاحی‌ لیما افزود: یکی از دلایل سرانه پایین مصرف ماهی در کشور عدم آشنایی با تنوع تهیه غذا با گوشت ماهی است که در این ارتباط شیلات استان سمنان کلاس‌های مختلف آموزش آشنایی با طبخ ماهی برای زنان ادارات، کارمندان و دانش آموزان با همکاری مراکز بهداشتی و درمانی برگزار کرده است. وی افزود: از راه‌های دیگر اطلاع‌رسانی درباره فواید مصرف آبزیان، توزیع سی دی و بروشور و آموزش و بیان مزایای مصرف آبزیان و نحوه صحیح پخت ماهی و تنوع غذا با ماهی است که این مهم نیز در جهادکشاورزی استان انجام شده است. مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان از روند صعودی سرانه مصرف آبزیان در استان سمنان طی سال‌های اخیر خبر داد و گفت: با این وجود مردم این استان همچنان حدود نصف ایرانی‌ها و یک‌چهارم مردم دنیا ماهی مصرف می‌کنند. فلاحی لیما با بیان اینکه مقایسه علت پایین بودن مصرف سرانه آبزیان در استان با سایر مواد پروتئینی چندان درست نیست، ادامه داد: معمولاً مردم مناطق مرکزی و کویری ایران دسترسی کمتری به ماهی نسبت به سایر پروتئین دارند و به‌تبع آن مصرف ماهی در این مناطق نسبت به مناطق شمالی و جنوبی که دسترسی بیشتری به ماهی دارند کمتر است. وی با بیان اینکه به علت در دسترس نبودن ماهی در سالیان گذشته ذائقه مردم بیشتر به سمت پروتئین دام و طیور کشیده شده است افزود: با افزایش تولید آبزیان در استان‌های داخلی، سرانه مصرف آبزیان در استان‌هایی همانند سمنان نیز روند افزایشی داشته و امروزه مردم با شناخت بیشتر از مزیت‌های ماهی و آشنایی مردم با تنوع پخت غذا با آبزیان، استقبال از این فرآورده گوشتی نیز بیشتر شده است. مدیر امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان اضافه کرد: با برنامه‌ریزی‌های صورت گرفته در سازمان شیلات ایران و شیلات استان‌ها از قبیل برگزاری کلاس‌های آموزش آشنایی با طبخ آبزیان و ایجاد مراکز عرضه مستقیم ماهی و عرضه زنده فروشی و فرآوری آبزیان و تهیه برنامه‌های آموزشی و تهیه بروشور و پوسترهای درباره مزیت‌های مصرف ماهی و معرفی غذاهای متنوعی که با ماهی تولید می‌شود بسیار در ارتقاء فرهنگ آبزی مصرفی تأثیرگذار است.