بازار جهانی قهوه در آستانه تحول با صعود روبوستا

به گزارش آتیه آنلاین، در سال‌های اخیر، تغییرات اقلیمی بر صنعت قهوه برزیل  بزرگ‌ترین تولیدکننده عربیکا در جهان  فشار فزاینده‌ای وارد کرده و موجب شده بسیاری از کشاورزان به کشت روبوستا روی آورند؛ گونه‌ای مقاوم‌تر در برابر گرما و بیماری‌ها که هرچند طعمی تلخ‌تر دارد، اما در برابر شرایط سخت آب‌وهوایی عملکرد بهتری نشان می‌دهد. مناطق سنتی کشت عربیکا در برزیل با خشکسالی‌های شدید و مکرر و افزایش دما روبه‌رو شده‌اند و همین شرایط، رشد تولید این گونه را محدود کرده است. در مقابل، روبوستا طی ده سال گذشته رشد چشمگیری داشته و بنا بر گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، تولید آن بیش از ۸۱ درصد افزایش یافته است.

به گزارش ایسنا، فرناندو ماکسیمیلیانو، مدیر بازار قهوه در شرکت استون‌اِکس، تأکید می‌کند که افزایش تولید روبوستا ناشی از تقاضای مصرف‌کننده نبود، بلکه مشکلات آب‌وهوایی و کاهش بهره‌وری عربیکا این تغییر مسیر را رقم زده است. در حالی که رشد سالانه تولید عربیکا در سه سال گذشته حدود ۲ تا ۲.۵ درصد بوده، روبوستا سالانه نزدیک به ۴.۸ درصد رشد کرده و در فصل اخیر نیز با جهش ۲۲ درصدی، رکورد تازه‌ای ثبت کرده است. توانایی روبوستا در سازگاری با گرمای بیشتر و سودآوری بالاتر آن، باعث شده توجه تولیدکنندگان خصوصاً در مناطق گرم‌تر برزیل به آن جلب شود. برخی کشاورزان نیز با روش‌هایی مانند کشت درختان قهوه زیر سایه‌سار گونه‌های بومی، تلاش می‌کنند بازدهی این محصول را افزایش دهند.

در سطح جهانی، ویتنام همچنان بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستا است، اما تحلیلگران رابوبانک معتقدند برزیل با تکیه بر زنجیره تأمین منسجم خود می‌تواند حتی از ویتنام پیشی بگیرد. در عین حال، تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان جوان که کمتر به نوع دانه و شدت رست توجه دارند و قهوه را با افزودنی‌هایی چون شیر و شربت مصرف می‌کنند، بازار روبوستا را جذاب‌تر کرده است. قوانین جدید اتحادیه اروپا درباره جلوگیری از واردات محصولات مرتبط با جنگل‌زدایی نیز ممکن است به نفع روبوستا تمام شود، زیرا قهوه فوری عمدتاً تولیدشده با روبوستا  از این مقررات مستثنا است.

اگرچه روبوستا ارزان‌تر از عربیکا بوده، اما قیمت آن اکنون به بالاترین سطح خود رسیده است. طبق گزارش بلومبرگ، بازدهی تقریباً دوبرابری روبوستا نسبت به عربیکا و رشد قیمت‌ها، شمار رو به افزایشی از تولیدکنندگان برزیلی را به سرمایه‌گذاری در این محصول ترغیب کرده است. هم‌زمان، تلاش برای بهبود کیفیت دانه‌های روبوستا نیز سبب شده این گونه محبوب‌تر و ارزشمندتر از گذشته شود.