تهدید سلامت مردم؛ لبنیات از سفره‌ها دور شد

به گزارش آتیه آنلاین، افزایش بی‌سابقه قیمت شیر و فرآورده‌های لبنی در هفته‌های اخیر، فشار مضاعفی بر معیشت خانوارها وارد کرده و موجب کاهش محسوس مصرف این گروه کالایی شده است.

به گزارش ایسنا، بالا رفتن هزینه‌های تولید، افزایش قیمت خوراک دام، نوسانات نرخ ارز و مشکلات تأمین نهاده‌ها از مهم‌ترین دلایل رشد قیمت‌ها عنوان می‌شود؛ وضعیتی که نه‌تنها سفره مردم، بلکه کل زنجیره تولید تا مصرف را تحت تأثیر قرار داده است.

آمارها نشان می‌دهد سرانه مصرف لبنیات در ایران از حدود ۱۳۰ کیلوگرم در سال ۱۳۸۹ به حدود ۵۵ کیلوگرم در سال‌های اخیر رسیده؛ یعنی افتی نزدیک به ۵۸ درصد. این در حالی است که مصرف لبنیات در کشور حدود ۹۰ کیلوگرم کمتر از میانگین جهانی است؛ شکافی که پیامدهای جدی برای سلامت عمومی، از جمله افزایش پوکی استخوان و هزینه‌های درمانی در سال‌های آینده به همراه دارد.

بررسی داده‌های تورمی نیز حاکی از افزایش شدید قیمت‌ها در گروه خوراکی‌هاست. تورم نقطه‌به‌نقطه شیر، پنیر و تخم‌مرغ به حدود ۴۸.۶ درصد رسیده و همین موضوع موجب کاهش تقاضا و حتی بازگشت محصولات لبنی از فروشگاه‌ها به کارخانه‌ها شده است.

محمد فربد، سخنگوی اتحادیه فرآورده‌های لبنی، با اشاره به درآمد ثابت اغلب خانوارها می‌گوید افزایش قیمت‌ها تعادل دخل و خرج مردم را بر هم زده و کاهش مصرف لبنیات را رقم زده است؛ موضوعی که سلامت جامعه را نیز تهدید می‌کند. به گفته او، افزایش ۵۲ درصدی قیمت شیر خام از ۲۳ هزار به ۳۵ هزار تومان، عامل اصلی رشد قیمت لبنیات بوده است. این افزایش ناشی از گرانی علوفه، تخصیص‌نیافتن به‌موقع ارز دولتی و خرید نهاده‌ها از بازار آزاد است.

در کنار این عوامل، شیوع بیماری تب برفکی، کاهش تولید شیر خام و فشار مضاعف بر دامداران، شرایط را پیچیده‌تر کرده است. فربد هشدار می‌دهد که با توجه به سهم ۶۰ درصدی شیر خام در قیمت تمام‌شده لبنیات، احتمال افزایش بیشتر قیمت‌ها وجود دارد.

از سوی دیگر، مدیرعامل اتحادیه گاوداران صنعتی خراسان رضوی اعلام کرده بهای تمام‌شده شیر خام به حدود ۳۷ تا ۳۸ هزار تومان رسیده و دامداران عملاً با زیان تولید می‌کنند. وی افزایش قیمت نهاده‌ها و کشتار دام‌های مولد را زنگ خطری جدی برای آینده تولید و امنیت غذایی کشور دانسته و تأکید کرده ادامه این روند می‌تواند به تعطیلی واحدهای دامداری منجر شود.