پنج نوع چای که سیستم ایمنی بدن را بالا می‌برد

به گزارش آتیه‌آنلاین به نقل از ایرنا، مفهوم چای به عنوان دارو چیز جدیدی نیست. چینی ها قرن هاست که از این روش برای کاهش بیماری ها و بهبود سیستم ایمنی استفاده می کنند.  علیرغم استفاده گسترده از چای برای تقویت سیستم ایمنی بدن، شواهد علمی کمی وجود دارد که ثابت کند چای این نوع فواید را دارد. در ادامه بخوانید تا متوجه شوید که چگونه چای می‌تواند - یا نمی‌تواند - به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. چگونه چای به تقویت سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می کند بخش عمده ای از مزایای ایمنی و سلامت کلی چای به گروهی از آنتی اکسیدان ها به نام پلی فنول ها مرتبط است.  دکتر «مگان مایر»، دکترا و مدیر ارشد ارتباطات علمی شورای اطلاعات بین‌المللی غذا، مستقر در دورهام، کارولینای شمالی، می‌گوید: بخش عمده ای از مزایای ایمنی و سلامت کلی چای به گروهی از آنتی اکسیدان ها به نام پلی فنول ها مرتبط است.  مقدار قابل توجهی از داده های اپیدمیولوژیک نشان داده است که رژیم غذایی غنی از پلی فنل ها در برابر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ محافظت می کند. دکتر. مایر به بررسی منتشر شده در سپتامبر ۲۰۱۷ در نشریه Nutrition Bulletin اشاره می‌کند که نشان می‌دهد چای‌ها به‌ویژه غنی از پلی فنول‌هایی هستند که به نام فلاونول‌ها شناخته می‌شوند. نشان داده شده است که این مواد شیمیایی گیاهی به کاهش فشار خون و کلسترول کمک می کنند. در مجله  Harvard Health آمده است که آنتی اکسیدان ها (مانند فلاونول های موجود در چای) می توانند به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد ناشی از آلودگی، دود سیگار و اشعه ماوراء بنفش کمک کنند.  در بررسی های گذشته مشخص شده است که رادیکال های آزاد می توانند اثرات مضری بر بدن داشته باشند که از جمله آنها می توان به سیستم ایمنی ضعیف اشاره کرد. انواع مختلفی از چای وجود دارد که از سلامت سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. گزینه های محبوب مانند چای سبز، سیاه، سفید، و اولانگ همه از یک گیاه همیشه سبز به نام Camellia sinensis می آیند. چای اولانگ از قدیمی ترین چای های مصرفی در کشور چین است، که از برگ های گیاه «کاملیا سنسیس» تهیه می شود؛ کاملیا سنسیس در واقع همان گیاهی است که چای سبز و چای سیاه از آن تهیه می شوند، روش تهیه و فرآوری چای سیاه، سبز و اولانگ موجب شده تا هر کدام دارای طعم و خاصیت های متفاوت باشند اما در واقع همگی از برگ های یک گیاه تهیه می شوند. مایر می گوید، تفاوت در فرآوری، موقعیت جغرافیایی و گونه های گیاهی مزه های منحصر به فرد و ترکیبات غذایی چای را نشان می دهد و ممکن است به این معنی باشد که برخی از چای ها مزایای ایمنی بیشتری نسبت به سایرین دارند. چای سبز چای سبز ملایم و تلخ منبعی غنی از کاتچین است. کاتچین‌ها پلی‌فنول‌هایی هستند که به طور کلی فواید مثبتی برای سلامتی دارند و آنتی‌اکسیدان‌های قابل‌توجهی هستند. «اپی گالوکاتچین گالات» (EGCG) یکی از فراوان ترین و شناخته شده ترین کاتچین ها در چای سبز است. همچنین مزایایی را برای سیستم ایمنی بدن ارائه می دهد. به عنوان مثال، یک مطالعه گذشته نشان داد که درمان موش ها با EGCG باعث افزایش تعداد سلول های T تنظیمی در طحال و غدد لنفاوی آنها می شود. سلول های T تنظیم کننده، واکنش ایمنی را تعدیل می کنند و به سیستم ایمنی بدن کمک می کنند متعادل بماند و از حمله آن به سلول های سالم جلوگیری می کند. تحقیقات نشان می دهد که EGCG ممکن است بر عملکرد سیستم ایمنی در انسان نیز تأثیر بگذارد. در مطالعه ای که در آوریل ۲۰۲۱ در Biochemical and Biophysical Research Communications منتشر شد، محققان سلول های T گرفته شده از ۲۰ مرد بالغ سالم را در معرض EGCG که از چای سبز محلول در آب جدا کرده بودند، قرار دادند. آنها متوجه شدند که EGCG از ایجاد پروتئین های پیش التهابی به نام سیتوکین توسط سلول های T جلوگیری می کند، که نشان می دهد ترکیبات گیاهی موجود در چای سبز ممکن است به تنظیم سیستم ایمنی بدن کمک کند. چای زردچوبه به نظر می رسد زردچوبه، ادویه زرد رنگی که رنگ نارنجی کاری را تشکیل می دهد زمانیکه به عنوان چای مصرف می شود می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.  تحقیقات نشان می‌دهد که زردچوبه می‌تواند التهاب را کاهش دهد و حاوی سطوح بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که هر دو از عملکرد کلی ایمنی حمایت می‌کنند. ترکیب فعال اولیه در زردچوبه کورکومین است. طبق بررسی منتشر شده در اکتبر ۲۰۱۷ در مجله Foods، کورکومین به طور موثر انواع مختلف رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برد، آنزیم‌هایی را که رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند، کنترل می‌کند و به جلوگیری از ایجاد رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. با توجه به نقشی که آسیب رادیکال های آزاد می تواند در بسیاری از بیماری ها ایفا کند، آنتی اکسیدان های موجود در زردچوبه ممکن است این ادویه را به یک مکمل مفید در رژیم غذایی برای سلامت سیستم ایمنی بدن شما تبدیل کند. چای سیاه این نوع چای تیره و پررنگ، رنگ تیره خود را از گروهی از پلی فنول ها به نام تافلاوین می گیرد.   با این حال آنتی اکسیدان های موجود در چای سیاه ممکن است اثرات منحصر به فردی بر سیستم ایمنی بدن داشته باشند.  به عنوان مثال، یک کارآزمایی بالینی در گذشته نشان داد که افراد سالم (که در این مورد به‌عنوان افراد فاقد بیماری عمده و فشار خون سیستولیک طبیعی تعریف می‌شود) با نوشیدن سه فنجان چای سیاه در روز به مدت شش ماه، از فعالیت ایمنی افزایش یافته ای برخوردار شدند. محققان در این مطالعه سه نشانگر «نئوپترین»، «کینورنین» و «تریپتوفان» را بررسی کردند که نشان می دهد سیستم ایمنی بدن فعال شده است. بر اساس نتایج این مطالعه، در حالی که چای سیاه تأثیر قابل توجهی بر سطوح نئوپترین یا تریپتوفان نداشت، اما کینورنین را افزایش داد، که نشان می دهد پلی فنول های موجود در چای سیاه به فعال شدن واکنش ایمنی در افراد سالم کمک می کند. چای سفید چای سفید به واسطه حداقل فراوری که بر روی آن انجام می شود، یکی از سبک ترین و ظریف ترین گونه های موجود در بازار است. بر اساس بررسی گذشته، چای سفید مانند چای سبز  سطوح بالایی از کاتچین ها را ارائه می دهد. در واقع، تحقیقات قبلی نشان می دهد که چای سفید دارای مزایای آنتی اکسیدانی مشابه چای سبز است، اگرچه پتانسیل آنتی اکسیدانی چای سبز همچنان بیشتر است. یک مطالعه دیگر در لوله آزمایش نشان داد که عصاره چای سفید به کاهش التهاب در سلول‌های پوست انسان ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. به عنوان یک مزیت اضافه، چای سفید ممکن است مزایای ضد میکروبی داشته باشد. برای مثال، محققان اثرات ضد میکروبی برگ چای سفید را با قرار دادن آن در برابر باکتری‌های استرپتوکوکوس موتانس و استرپتوکوک سوبرینوس، دو میکروارگانیسمی که به پوسیدگی دندان کمک می‌کنند، آزمایش کردند. محققان دریافتند که عصاره چای سفید اثرات ضد باکتریایی قابل توجهی در برابر استرپتوکوک موتانس نشان می دهد، که نشان می دهد عصاره چای سفید ممکن است به محافظت در برابر پوسیدگی دندان کمک کند. چای زنجبیل زنجبیل به عنوان یکی از بستگان نزدیک زردچوبه، فواید زیادی برای سلامت سیستم ایمنی بدن دارد. «جینجرول»  ترکیب فعال اصلی است که مسئول طعم تند، فلفلی و خواص دارویی زنجبیل است. طبق بررسی گذشته، جینجرول نه تنها اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد، بلکه ممکن است عفونت ها را نیز درمان کند. پیش از این یک مقاله تحقیقاتی، نشان داد که علاوه بر جینجرول، زنجبیل حاوی ترکیبات ضد ویروسی دیگری است که در مبارزه با سرماخوردگی مؤثر است. این ترکیبات با کاهش درد، تب و سرفه مرتبط با سرماخوردگی مرتبط هستند. با این حال، مطالعات کمی در مورد اثرات زنجبیل بر سیستم ایمنی بدن و اثرات چای زنجبیل به طور خاص انجام شده است. با این حال تحقیقات بیشتری لازم است تا نتیجه گیری شود که آیا چای زنجبیل می تواند نقشی در سلامت سیستم ایمنی داشته باشد. تحقیقات بیشتری در مورد چای و سلامت ایمنی مورد نیاز است در حالی که تحقیقات در مورد چای و سلامت سیستم ایمنی امیدوارکننده به نظر می رسد اما مطالعاتی که تاکنون در این زمینه انجام شده اند یا از انسان استفاده نکرده اند و یا تعداد نسبتا کمی را شامل شده اند.  همچنین در بسیاری از مطالعات از چای به شکل کپسول یا قرص استفاده شده است که معمولاً دُز بسیار بیشتری از ترکیبات گیاهی را نسبت به آنچه در یک چای کیسه ای پیدا می شود، شامل می شود. با توجه به این محدودیت ها، دانستن اینکه آیا و چگونه یک فنجان چای برای سلامت سیستم ایمنی یک فرد معمولی مفید خواهد بود، دشوار است. مطالعات گسترده تری بر روی انسان هایی که از چای دم کرده استفاده می کنند، مورد نیاز است.  گفته می شود، متخصصان سلامت به طور کلی موافق هستند: چای دم کرده بدون شیرین کننده یک نوشیدنی سالم است.